Η Επιστήμη συναντά την παράδοση στο Rhizoma

Η Επιστήμη συναντά την παράδοση στο Rhizoma

Το Rhizoma είναι μιας εξαιρετικής ποιότητας, διεθνώς βραβευμένο, φιλτραρισμένο, οργανικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO).

Το ελαιόλαδό μας παράγεται εξ ολοκλήρου από φρέσκες πράσινες ελιές. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, λαμβάνεται μέριμνα ώστε η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει ποτέ τα 25⁰C. Ο χρόνος μαλάξεως (ή ανάδευσης) είναι πάντα κάτω από 40 λεπτά για να ελαχιστοποιηθεί η οξείδωση και να εξασφαλιστεί η μέγιστη περιεκτικότητα πολυφαινόλης. Μέλη της ομάδας μας έχουν μελετήσει συστηματικά την ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή πετρελαίου με γεωπόνους και ελαιοπαραγωγούς εμπειρογνώμονες από όλο τον κόσμο για την τελευταία δεκαετία. Επιπλέον, το Rhizoma κατέκτησε τη δεύτερη θέση στο διεθνή διαγωνισμό Masters of Olive Oil (MOOOIC), στο San Remo 2016 (http://mastersofoliveoil.org/awards-moooic-sanremo-2016/) και στο ασημένιο και χάλκινο μετάλλιο για συσκευασία και ποιότητα Ο διεθνής διαγωνισμός του Λονδίνου (http://www.aristionawards.co.uk/el/apotelesmata-vravia/).

Το Rhizoma έχει ένα έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις είναι το πιο αναγνωρίσιμο οπτικό χαρακτηριστικό του EVOO μας. Το άρωμά του είναι άφθονο και πλούσιο σε νότες φρούτων. Η γεύση του είναι κομψή και δυνατή με νότες αγκινάρας και φαρμακευτικά βότανα, ειδικά θυμαρίσιο και φρεσκοκομμένο χόρτο.

Είναι ιδανικό για ορεκτικά φασολιών, carpaccio σολομού, ντοματικές σαλάτες, μαριναρισμένα ή ψημένα ψάρια, σούπες μανιταριών, ριζότο μυδιών, σουπιές, ψητά πουλερικά ή αρνίσια, κατσικίσιο τυρί, σαλάτες ρεβίθια, μύδια αρακά, κουσκούς και κριθαράκι κ.ά.

Οι χαρακτηριστικές ελιές «Μανάκι» σε σχήμα ωοειδούς είναι γνωστές για την τρυφερή και ικανοποιητική γεύση τους και την ταξινόμησή τους ως μία από τις παλαιότερες ποικιλίες στην Ελλάδα. Αρκετές εκατοντάδες δέντρα στους ελαιώνες μας χρονολογούνται τουλάχιστον μερικές εκατοντάδες χρόνια, προσφέροντας αξιόπιστα μια πλούσια παραγωγή ελιάς χρόνο με το χρόνο.

Οι βραβεύσεις μας